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龙井茶-中国十大名茶之首

2023-09-25 绿茶 0
龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下,其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质,在众多茗茶中独具一格,冠列中国十大名茶之首。

龙井茶,浙江省特产,中国国家地理标志产品。

龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下,其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质,在众多茗茶中独具一格,冠列中国十大名茶之首。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄一青绿一黄褐。夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。机制龙井茶,当前有全用多功能机炒制的,也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形,欠完整,色泽暗绿,在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对龙井茶地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,现批准自2009年4月30日起对龙井茶实施地理标志产品保护。

龙井茶产区分为西湖产区、钱塘产区和越州产区。西湖产区范围为杭州市西湖区(西湖风景名胜区),钱塘产区范围为除西湖产区外的杭州市下辖龙井茶生产县(市、区),其他龙井茶生产县(市、区)范围为越州产区。

龙井茶的采摘和制作工艺十分独特,具有“四绝”的特色。一绝是“色翠”,因为龙井茶采自清明前,色偏嫩绿,具有“翠绿欲滴”之感。二绝是“香郁”,香郁就是香甜香,由于采摘前都是露天放牧,故此茶带有浓郁的露水香气,因此得名龙井茶。三绝是“味醇”,指茶汤入口后,不苦不涩,回味甘甜。四绝是“形美”,龙井茶的形状扁平光滑,形似碗钉,色泽嫩绿,体表无茸毛。

龙井茶的采摘和制作工艺十分严格。采摘时,必须选择清明前的新芽,且采摘后的芽叶要经过严格的筛选和处理。制作时,需要经过摊放、青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分、挺长头、归堆、贮藏收灰等九道工序。其中,青锅主要是杀青和初步造型;辉锅则是细锅和定型;筛分是将茶叶分成不同等级;挺长头是将筛分后的各号茶中的头子茶(未端茶)再行精制;归堆是将各级归成一堆;贮藏收灰是将茶收贮在石灰缸中,以吸收湿气,然后还要进行再加工。

龙井茶具有多种保健功能,如抗氧化、抗衰老、降低血脂、降血压、降血糖等。此外,龙井茶还有助于提高免疫力,增强抵抗力。
总的来说,龙井茶是一种色、香、味、形俱佳的茶叶,具有多种保健功能。

龙井茶-中国十大名茶之首

除了其独特的品质和保健功能外,龙井茶还具有重要的文化意义。在中国传统文化中,茶被视为一种文化符号,代表着礼仪、雅致和文人墨客的追求。龙井茶作为中国茶文化的重要组成部分,以其独特的品质和制作工艺,成为了文人墨客喜爱的饮品之一。
龙井茶的品饮文化也十分独特。在品饮龙井茶时,人们通常会采用一种名为“功夫茶”的品饮方式。功夫茶以“泡”为基本方法,通过控制水温、泡茶时间等因素,将龙井茶的香气和滋味发挥到极致。在品饮过程中,人们还会配以精美的瓷器、古朴的茶室,以及悠扬的音乐和诗词,营造出一种高雅、宁静的文化氛围。

此外,龙井茶还具有丰富的历史典故和文化内涵。如龙井茶的发现与龙井泉有关,据传为唐代时由“茶圣”陆羽所发现。陆羽在游历江南时,途经杭州龙井山,发现山泉水清澈甘甜,便用此泉水泡制龙井茶,茶香四溢,甘醇爽口,于是龙井茶便名扬天下。

总之,龙井茶不仅是一种优质的茶叶,更是一种文化符号和品饮文化的代表。在品尝龙井茶的过程中,人们不仅可以享受到美味的茶汤,更可以领略到中国传统文化的精髓和独特魅力。